碘酸钾和氯化铵的安全性

发布时间:2019-10-30 来源:中国标准物质网 阅读:16561

1.碘酸钾

通用名:碘酸钾

英文名:potassium iodate

分子式:KIO3

相对分子质量:214.00

外观:白色结晶或结晶性粉末

熔点:560℃

相对密度:3.89

溶解性:溶于水、稀硫酸,不溶于乙醇

质量标准


应用性能:用作小麦面粉处理剂、面团改质剂、食盐加碘剂。

用量:FDA(§184.1635, 2000)规定可用子面包,最高限量为0.0075%(以小麦面粉量计)。我国规定可用于固体饮料,限量0.26~0.4mg/kg

安全性:小鼠经口LD50:531mg/kg;小鼠腹腔注射LD50:136mg/kg。GRA(FDA;184.1635,2000)。有毒,但在允许剂量下是安全的。应贮存在阴凉、避光、干燥的库房内,瓶口必须密封,注意防潮。运输过程中要防雨淋和日光照射。装卸时要小心轻放,严禁碰撞,以防瓶破。失火时,可用水、砂土及各种灭火器扑救。


2.氯化铵

通用名:氯化铵

英文名:ammonium chloride

分子式:NH4C1

相对分子质量:53.49

外观:无色结晶或白色颗粒性粉末

沸点:520℃

相对密度:1.5274

溶解性:易溶于水,微溶于乙醇,溶于液氨,不溶于丙酮和乙醚

质量标准


应用性能:在食品工业中用作酵母养料、面团调节剂。主要用于面包、饼干等。

用量:一般与碳酸氢钠混合后使用,用量约为碳酸氢钠的25%或小麦面粉质量10~20g/kg

安全性:大鼠经口LD50: 1650mg/kg。ADI不做限制性规定(FAO/WHO,2001)。GRAS(FDA,§184.1138,2000)。贮存在阴凉、通风、干操、清洁的库房内。不得与酸类、有毒物品共贮混运,在运输过程中要防雨淋和烈日暴晒、防潮。装卸时要轻拿轻放,防止包装破裂。失火时,可用水、砂土和各种灭火器进行扑救。


关键词:碘酸钾 氯化铵 硫酸 乙醇 碳酸氢钠 丙酮

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