柠檬酸、顺丁烯二酸物化性质和用途

1.柠檬酸

【英文名】citric acid

【别名】枸橼酸;β-羟基丙三羧酸;3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-hydroxy pro-panetricarboxylic acid

【CAS登记号】[77-92-9]

【结构式】

【物化性质】白色半透明晶体或粉末。从冷溶液中结晶出来的柠檬酸含有1分子水，在干燥空气中易失去结晶水。熔点153℃(无水物)，100℃(一水物);相对密度(d418)1.665(无水物)，1.542(一水物);折射率1.493～1.509;摩尔燃烧热(25℃)1.952MJ/mol(一水物)，1.96MJ/mol(无水物)。易溶于水和乙醇，溶于乙醚。可燃。

【质量标准】GB/T 8269-2006

【用途】广泛用作食品、饮料的酸味剂和药物添加剂，亦可用作化妆品、金属清洗剂、媒染剂、无毒增塑剂和锅炉防垢剂的原料和添加剂。其主要盐类产品有柠檬酸钠、钙和铵盐等，柠檬酸钠是血液抗凝剂，柠檬酸铁铵可作补血药品。

【制法】主要采用发酵法生产，其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烃等碳水化合物。一般采用真菌为菌种发酵生产，按发酵方式可分为表面发酵和深层发酵两大类，表面发酵是早期的生产方法，用某些青霉菌或黑曲霉菌为菌种;深层发酵法亦以黑曲霉菌为菌种，发酵过程中生成小球形的丝菌聚集体，应避免生成长而薄的丝菌体，发酵条件为pH值1.5～2.8，同时需通入无菌空气并伴随搅拌，发酵完毕过滤除去丝菌体及残存的固体渣滓，滤液用碳酸钙中和获得柠檬酸钙，然后用浓硫酸中和得柠檬酸粗品，再经离子交换树脂精制、浓缩和结晶得到成品。

【安全性】无毒。用编织袋内衬塑料袋包装，也可用牛皮纸袋包装，每袋净重25 kg。密封保存，贮运中要防热防潮。按一般化学品规定贮运。

2.顺丁烯二酸

【英文名】malefic acid

【别名】马来酸;顺酸;失水苹果酸;(Z)-butenedioie acid;toxilic acid;cis-1，2-ethylenedicarboxylic acid

【CAS登记号】[110-16-7]

【结构式】

【物化性质】单斜晶系无色结晶，有涩味。约在138℃时分解。熔点138～139℃。相对密度1.590。溶于水、乙醇和丙酮，不溶于苯。

【质量标准】

【用途】主要用于生产农药马拉松、达净松，合成不饱和树脂和酒石酸、琥珀酸等产品，也用于涂料、食品和印染助剂中。

【制法】(1)苯氧化法。纯苯经预热后，在钒系列催化剂作用下，经空气氧化生成顺丁烯二酸酐，反应温度为360℃，然后经水吸收、浓缩、结晶和干燥得顺酸产品。

(2)丁烯(烷)氧化法。丁烯(烷)在钒系催化剂作用下，经空气氧化生成顺酐，反应温度350～450℃，然后经水吸收生成顺酸，再经浓缩、干燥得成品。

此外，萘或邻二甲苯氧化生成苯酐时可副产顺酸。

【安全性】有毒，大鼠经口LD50为708mg/kg。刺激皮肤和黏膜，引起结膜、角膜红肿以及视力减退，甚至失明。皮肤接触液态酸，可致烧伤。操作过程中要穿戴好防护用品，设备要密闭，防止跑冒滴漏，现场应有良好的通风条件。沾染顺酸后要用大量清水冲洗。着火时要用水或CO2喷雾灭火器，不能使用NaHCO3灭火器，因其易造成顺酸急速分解。产品采用编织袋内衬塑料袋进行包装，每袋净重25kg。注意防潮、远离火源和碱性物质。